普及充実と食育推進
離乳期から幼児期まで、脂肪に対抗できる「だし」の味をしっかりと覚えさせ、よく噛んで唾液を出す穀物中心の日本型食生活を具体的に提案する。2003年発行 20分
（DVDのみ） 「朝ごはんを食べないと、どうして集中力がでないの？」「夜、ぐっすり眠るための秘密とは？」数々の実験映像やCGを通して、食事・運動・睡眠<生活リズム>をめぐる秘密に迫ります。 2006/9/30発行 23分
＜ＳＴＯＲＹ＞ ここは海の見える丘。今ではすっかり荒れ果て活気を失ってしまったみかん畑。そこに生活のためお母さんと離ればなれに暮らさなければならない少女がいました。毎日淋しくてまたらない少女はある日、親を亡くしたとびのひな鳥３羽を見つけました。嫌われ者のとびですが、どうやって育てたらいいのか...。クラスのみんなは知らんぷり。そのとき「どんな生き物だって命はある。いらない命なんて１つもない」と先生はみんなで力を合わせて育てる事を呼びかけます。やがて大きくなって旅立った鳥たちは、感謝の気持ちを伝えたいと思いました。そこで奇跡が...。
１．乾したけが出来るまで ２．生しいたけが出来るまで ３．しいたけを食べよう ４．乾しいたけづくり作業 ５．生しいたけづくり作業 企画：大分県椎茸振興協議会
学校給食で食器として使用されるリサイクル高強度磁器食品。 どのようにリサイクルされているのか？ 環境に優しいと言われるのはなぜか？ なぜ高い強度をもっているのか？ ホントはどのくらい強いの？ 割れにくいけど、割れるから大事に扱う。陶磁器の食器の暖かみや、物を大切にする気持ちを再発見しませんか？平成19年発行
なぜお米は白い？ なぜお米は炊いて食べるの？ なぜお米は体によい？ なぜお米を貯えているの？ 大分県米消費拡大推進協議会（15分） 2003年発行
（収録内容） １．大切な食品取扱者の衛生（個人衛生） ２．食品の取扱い きちんとできていますか？ ３．調理作業の衛生 守られていますか？ ４．怠っていませんか？ 器具や容器の洗浄 ５．その他のポイント
収録内容： ①カンピロバクターってなに？ ②どんな食品が原因となるの？ ③カンピロバクター食中毒事例 ④予防対策 加熱に弱いカンピロバクター ⑤恐ろしい！ギラン・バレー症候群
（収録内容） １．ノロウイルスの食中毒と感染症とは ２．ノロウイルスの集団食中毒事例（1）・（2） ３．ノロウイルスの集団食中毒事例（3）・（4） ４．ノロウイルス食中毒防止のために （28分）
１．ノロウイルスの食中毒と感染症とは ・ノロウイルスの特徴をわかりやすく説明 ・食品衛生監視員が飲食店店主の疑問を解決 ２．ノロウイルスの集団食中毒事例（1）・（2） （1）人の手を介してノロウイルスが食品に付着 （2）食材にノロウイルスが付着している場合 ３．ノロウイルスの集団食中毒事例（3）・（4） （3）汚染された飲料水による食中毒 （4）人から人への感染4．ノロウイルス食中毒防止のために ノロウイルスはやっかいなウイルスですが、一般的な衛生管理を守ることが基本的であることに変わりはありません 正しい手洗い方法に加え、嘔吐物処理方法も映像でわかりやすく説明 2018年発行 28分
東京都内の小学生が本物の乳牛との体験から、食べることは他の生物のいのちをいただくことであり、いのちをつなぐことであると理解します。食べることの意味を知ることで、いのちに感謝し、いのちの大切さを育てる教材。「いただきます」、「ごちそうさま」の本当の意味を伝えます。15分
ノロウイルスの基礎知識について解説 1.特徴 2.感染症状 3.感染経路 4.予防対策 【企画・製作】ライオンハイジーン株式会社 約19分 2013年発行
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