普及充実と食育推進
平成２３年 日本スポーツ振興センター発行
衛生管理については、HACCPを踏まえたハード面およびソフト面の充実方法を、技術面については、理論はもとより「標準化」の図り方や近年課題となっている「減塩調理」の方法について根拠を明確にし、詳細に記述しています。Q&Aについては、全国の給食従事者(管理栄養士、栄養士、調理従事者等)から寄せられた100の疑問・質問を載せています。
行事食や旬の食べものを、子どもが大好きな3択クイズを通して学べる絵本です。月ごとに4問、全部で48問のクイズを出題。ページをめくるとこたえがわかる!年中行事の由来や野菜・果物・魚の栄養など、わかりやすい文章と写実的な絵で解説しています。
「月刊学校給食」好評連載を書籍化。「食」を教材として、さまざまな教科やクラスで活用できるワークショップのアイデア（＝手法）を、「遊び」「つくる」「調べる」「比べる」「気づく」「まとめる」と6つのテーマに分けてまとめました。著者が実際に行った授業例とともにご紹介しています。
＜日本版 味覚教育理論を紹介＞ フランスの味覚教育の第一人者であるジャック・ピュイゼ博士が考案した『子どもの感性をひき出す味覚教育』の基礎理論を、日本に当てはめて解説。味覚のメカニズムや学校教育へのとり入れ方も紹介。 食育や学校給食に携わる小・中学校教員、栄養教諭、学校栄養関係者、調理従事者、必携の書！
野菜ってすごい!命ってふしぎ!芽がでるよ!花がさくよ!自然とふれあえる写真絵本。幼児~小学校低学年向き。にんじん・キャベツ・大根・じゃがいも・白菜・・十数種類の野菜の芽がでる写真がのっています。
きらいなもの、なーに? きらいきらい、ニンジンきらい。あのにおいがイヤ。きらいきらい、おさかなきらい。こっちをにらんでる目がこわい……でも、きっとだいじょうぶ! 大きくなったら、たべられる。だから、もうちょっとまっててね──子どもにとって嫌いな食べ物や苦手なことは大きな悩みのタネです。そんな子どもの気持ちを解放する作品。ユーモラスにリズミカルな言葉で描き出した、子どもの成長を願う絵本です。
やさいの子どもたちが、おいしいやさいになるためにかよう「やさいのがっこう」。あこがれの「ごうかくシール」を貼ってもらうため、みんな毎日ふんとう中。とまとちゃんも真っ赤になる日を夢見て、がんばります。読めばやさいが好きになる絵本です。
おいしくりっぱになるため、「やさいのがっこう」でがんばるやさいの子どもたちを描いた人気シリーズ。今回はちょっぴりおとぼけなところがかわいいピーマンくんが「ごうかくシール」をめざします!
給食や食育、季節に関係するイラスト素材を4700点以上(カラー1500点以上・白黒3200点以上)をDVD-ROMに収録。 「給食」「食育」「12ヵ月」「食品」などのテーマごとに分類、探しやすい。 食物アレルギー、世界の料理、衛生管理、防災、食農体験など、あらゆる食のシーンに対応。 月刊「学校給食」が実施するダウンロードサービス以前のイラストも含めて、過去10年分のイラストを収録。 DVD-ROMはインストール不要ですぐ使えます。
給食はどうやってつくるの？ 栄養士ってどんな仕事？ 身支度から検収、調理、片づけ、献立づくりまでの現場をリアルに描きます。
書き換え自由自在パワーポイントブック （DVD-ROM付）
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