普及充実と食育推進
はじめて大量調理を行う方にもわかりやすく、大量調理の基本と食中毒を出さない必須事項を記述しました。学校給食のプロが伝授する大量調理の裏ワザなどもイラスト入りでわかりやすく解説。
食べ物には元気のもとがつまっている！食材の栄養の特徴をわかりやすく説明。すぐに使えるレシピや解説も充実。 牛肉・たまご・ご飯・アジ・トマト・豚肉・ブルーベリー・かぼちゃ・ごぼう・にんじん・干ししたけ・ひじきを収録。
食べ物には元気のもとがつまっている！食材の栄養の特徴をわかりやすく説明。すぐに使えるレシピや解説も充実。 納豆・ブロッコリー・エビ・ごま・モロヘイヤ・ヨーグルト・もやし・おから・カキ・レンコン・タラを収録。
食べ物には元気のもとがつまっている！食材の栄養の特徴をわかりやすく説明。すぐに使えるレシピや解説も充実。 アスパラガス・たまねぎ・緑茶・イカ・とうもろこし・のり・マグロ・柿・春菊・みかん・ねぎ・菜の花を収録。
食べ物には元気のもとがつまっている！食材の栄養の特徴をわかりやすく説明。すぐに使えるレシピや解説も充実。 たけのこ・パプリカ・油揚げ・チンゲン菜・豚肉・ぶどう・サンマ・アーモンド・じゃがいも・黒豆・切り干し大根・はまぐりを収録。
「手抜きをしたほうが、実はうまみと健康効果がアップする！」をテーマに、毎日使う野菜の料理法などを徹底解説。四季ごとによく使う野菜を完全網羅していて、レシピもたくさん掲載されています。
こころとからだが健康で毎日を楽しく過ごすためには、よい習慣・よくない習慣を知ることが大切です。健康すごろくを使って、その結果から生活を見直すために自分ができることを考え、目標にチャレンジしていきましょう！
左ページに図表やイラストをまとめ、右ページでわかりやすく解説しています。本文中の重要な用語等については、「ミニ知識」として解説。また、巻末に、過去に発生した事件について、発生の経緯、問題点、対応策等を紹介。ノロウイルス対策の決定版です。
日食協が推奨する「衛生的な手洗い」方法の調査検討内容を、イラストや写真を中心に解説。手洗いの目的である「手に一時的に付着した病原微生物を洗い落とす」にはどのように手を洗ったらよいかをわかりやすくまとめ、巻末には手洗いQ&Aを収載しています。
養護教諭の「ヒヤリ・ハット」を、「アレルギー」に関わる事例に特化して、理論編と事例編２部構成でわかりやすく解説した書籍です。 理論編では「ヒヤリ・ハットとは何か」などの一般的な概念や養護教諭の職務とヒヤリ・ハット、アレルギーの基本的理解やアレルギーに関するヒヤリ・ハットの実態など、わかりやすく解説しています。 事例編ではアレルギーの種類別に構成し、様々な事例を掲載しています。
指導の際に掲示して、切り抜いて、いろいろ使える魚介の実物大ポスター、食品カード、指導に役立つ食品ひとくちメモ集とCD-ROMがついています。
「朝ごはん」「はし」「和食」「食物アレルギー」など、今伝えたい食育指導が短時間でできるシナリオや教材などをまとめた一冊です。 CD-ROM内にはすべて書き換え可能なデータを収録しています。
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