物資案内　財団法人　大分県学校給食会


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基本物資（主食となる製品に関するもの）

○学校給食用パンは、文部科学省の定める「学校給食用パンの配合比率基準の運用方針」に記載された各原材料
　の運用範囲に基づいてその配合比率が決定され、県教育委員会の監督・指導のもと、学校給食会の選定する委
　託工場により4種類のパンが製造・供給されています。

○学校給食会の取扱うお米は全て大分県産米です。ご希望に応じて、地域を限定したお米の供給も行っております
　。（例：日田米、安心院米等）

○現在大分県では、ほぼ全ての学校給食用脱脂粉乳がパンの副材料として使用されていますが、他の献立への調
　理用や、飲用としてもお使いいただけます。25kg入り袋と24kg入り箱の2種類があります。
　 ※ 大分県では25kg入り袋を使用しています。

○アルファー化赤飯とは本来セイロで蒸さないと出来ない赤飯（おこわ）を、既存の炊飯器で簡単にしかも短時間で
　大量に、という学校給食の実情に合うよう開発された商品です。洗米浸漬の必要が無いため排水処理の心配が
　いらず、通常（常温）の保管で変質したり虫がついたりする心配も無いので、取扱　いも便利です。
　主に入学及び卒業時の行事食として利用されています。
　 ※炊飯設備を持たない学校の場合は、委託炊飯工場へお届けします。

○牛乳は、成長に必要な栄養素がバランスよく含まれている食品であり、大分県では、児童・生徒の健やかな成長
　を願って、県産の牛乳が年間を通じて、安定的かつ効率的に学校給食へ供給されています。

○九州ブロック（8県）で、学期ごとに冷凍食品等を共同選定、共同購入し、安全・安定的な物資の供給に努めていま
　す。
　　
○県内選定品、新規の物資取り扱いは、県教育委員会・市町村教育委員会・学校長・共同調理場長・栄養教論・
　学校栄養職員で構成された『物資選定委員会』で審議されます。

○給食用物資の開発は関係団体との連携を図りながら、主として県内で生産される食材を使用し、県内産物の消費
　拡大に積極的に取組んでいます。

○物資の取り扱いは『大分県学校給食会衛生規範』に基づき良質・安全な物資を安価で、かつ年間を通して安定的
　に供給しています。
　　
○保存料、着色料等の食品添加物、及び遺伝子組み換え等を含む食品に関しては過度の使用のないよう、使用量
　・目的（用途）などの厳しい審査を行っています。

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